150 TL ve üzeri siparişlerde KARGO BEDAVA!

FEDERAL AKADEMİ

SCA & FEDERAL AKADEMİ 

BARİSTA EĞİTİMİ 

 

Federal Akademi, kahve sektöründe çalışan ya da bu alanda kariyer yapmak isteyenler için topraktan fincana kahveye dair teorik ve pratik bilgiler ışığında eğitimler vermek amacıyla kurulmuştur.

2016 yılında kurulan Akademi bünyesinde uzman eğitmenler eşliğinde alacağınız 3 aşamalı barista eğitimlerinde her seviye arasında online yazılı ve pratik sınavlar düzenlenir ve başarılı olmanız durumunda uluslararası geçerliliği olan SCA sertifikası almaya hak kazanır ve sektöre bir adım önde giriş yapabilirsiniz.

 

 

SCA Sertifikası sahibi olmanın avantajı nedir?

SCA sınavına giren ve başarılı olanlar ilgili SCA sertifikasını alır. Bu sertifika ile Avrupa’da barista olarak çalışmak isteyenler, Avrupa’ya eğitim için gidecek ve çalışma ihtiyacı olanlar için iş avantajı sağlar. İlgili sertifikalar ile iş başvurusu yapıldığında tercih edilirliği artırır.

SCA Barista Diploma Sistemimde 3 ayrı seviyesi bulunmaktadır. Her seviye arasında online yazılı ve pratik sınavları geçtikten sonra sertifika kazanmaya hak kazanılır.

 

 

 

SCA Introduction to Coffee

Kurs Tanımı

Kahveye Giriş, kahve endüstrisinde yeni olan veya bu harika içeceğe yeni ilgi duyan herkes için ideal bir kurstur. Bu kurs, kahvenin Etiyopya’daki kökeninden günümüzde tüm dünyada milyonlarca insanın keyfini çıkardığı başlıca ticaret malı haline gelme yolculuğunu çizmektedir. Kahve işlemeden, kavurmaya, demlemeden tadıma kadar bu kurs, kahve tedarik zincirine ilişkin bir genel bakış sağlamaktadır. Bu yarım günlük kurs, çeşitli kahve lezzetlerini tatmanızı sağlayan bir “kahve tadımı” da içermektedir.

 

Genel Bilgiler

Kurs Bilgileri

Kurs Uzunluğu: 4 saat

Ön Koşullar: Yok

Yazılı Test Bilgileri:

Online Yazılı Testte Toplam Soru Sayısı: 20 (her biri bir puan değerinde)

Online Yazılı Test İçin İzin Verilen Toplam Süre: 22 dakika

Geçer Not (Online Yazılı Test): %60

Uygulamalı Test Yoktur.

 

 

Barista Skills Foundation (Barista Temel Eğitimi)

Kurs Tanımı

Temel Barista Becerileri kursu, bir değirmeni ayarlamak, espresso yapmak ve cappuccino’lar için sütü köpürtmek ve sütte doku oluşturmak için gerekli kilit becerilere odaklanmaktadır. Bu kurs, kişinin kahvenin kendisini giriş seviyesinde anlayabilmesini ve süt tekniği ve latte sanatı için pratik becerilerin üzerinde inşa edileceği bir temel edinmesini ve sağlık ve güvenlik uygulamalarını ve müşteri hizmetlerini gerçekleştirmesini sağlamaktadır.

 

Kurs Bilgileri

Kurs Uzunluğu: Uygulamalı test dahil  7 saat

Ön Koşullar: Yoktur; Kahveye Giriş önerilir

Yazılı Test Bilgileri:

Online Yazılı Testte Toplam Soru Sayısı: 20 (her biri bir puan değerinde)

Online Yazılı Test İçin İzin Verilen Toplam Süre: 22 dakika

Geçer Not (Online Yazılı Test): %60

 

 

SCA Barista Skills Intermediate ( Barista Becerileri Orta Seviye )

Kurs Tanımı

Barista Skills Intermediate (Barista Becerileri Orta Seviye) kursu, Foundation course (Temel) kursta tanıtılan kavramların ve becerilerin üzerinde yükselmektedir. Barista becerilerine sahip olan ve kahve kalitesinin nasıl artırılacağını araştırmak ve barista mesleğindeki daha karmaşık iş fonksiyonlarına hazırlanmak isteyen kişiler için idealdir. Bu interaktif kurs sayesinde öğrenciler, kahvenin kendisini, özellikle de bir kahve çeşidinin, kökeninin ve işleme yönteminin lezzete etkisini; kahve miktarı parametrelerini, öğütme dokusunu, su kalitesini ve shot süresini ve bunların bir dem reçetesini uygularken etkileşimlerini; iş akışı yönetimini ve verimliliği, espresso ekstraksiyonunun duyusal yönlerini; sütü kullanmayı, teknikleri ve latte sanatını daha derinden kavrayacaklardır. Kahve hazırlamaya ek olarak bu kurs, sağlık ve güvenlik, müşteri hizmetleri ve temel iş uygulamalarına ilişkin kilit kavramları da ele almaktadır.

 

Kurs Bilgileri

Kurs Uzunluğu: Pratik sınav dahil 14 saat

Ön koşullar: Introduction to Coffee (Kahveye Giriş) ve Barista Foundation (Barista Temelleri) önerilen (ancak zorunlu olmayan) ön koşul modüllerdir. Bu modüllerde edinilen tüm bilgi ve beceriler korunuyor kabul edilecektir ve pratik ve/veya yazılı değerlendirmelerde test edilebilecektir.

 

Yazılı Test Bilgileri:

Çevrimiçi Yazılı Sınavda Toplam Soru Sayısı: 35 (her biri bir puan değerinde)

Çevrimiçi Yazılı Sınav İçin İzin Verilen Toplam Süre: 37

Geçer Not (Çevrimiçi Yazılı Sınav): %70

 

Pratik Sınav Bilgileri:

Pratik Sınav İçin İzin Verilen Toplam Süre: 40 dakika

Pratik Sınavdaki Toplam Kısım Sayısı: 3

Geçer Not (Pratik Sınav):

Kısım 1 – 50% = 3 puan doğru

Kısım 2 – 82,7% = 48 puan doğru

Kısım 3 – 64% = 9 puan doğru

Öğrenciler sınavı geçmek için 3 bölümün tamamını geçmelidir.

 

 

SCA Barista Skills Professional

Kurs Tanımı

Barista Professional Becerileri kursu, bir profesyonel barista (örneğin, 12 ay veya daha fazla deneyimli bir barista) tarafından kullanılan işlemlerin arkasındaki ayrıntılı bilimsel bilgileri ve gelişmiş becerileri test etmek üzere tasarlanmıştır. Başarılı adaylar, bir şef barista’dan tipik olarak beklenen gelişmiş becerileri deneyimlemiş ve sergilemiş olacaklardır. Özellikle, katılımcılar sofistike bir tadım yöntemini ve kahve lezzetlerinin betimleyici açıklamasını öğrenecekler; içecek bileşimlerini ve yapılan içeceklerin kalitesini maksimuma çıkarmak için mevcut tekniklerin ayrıntılarını kavrayacaklar; kaliteli içecekler üretmek için başkalarının becerilerini nasıl yönetebileceklerini anlayacaklar; dem reçetelerini ve içecek menülerini yapılandırmak için sistematik bir yöntemin nasıl geliştirileceğini anlayacaklar ve son olarak, en yüksek latte sanatı ve süt köpürtme tekniklerini tutarlı olarak uygulayabileceklerdir. Bir yazılı sınav, profesyonel kurs bilgisini test ederken, bir uygulamalı sınav, yukarıda belirtilen becerileri, kurs sırasında gerçekleştirilen farklı çalışma aktivitelerine dayanarak test etmektedir.

 

Kurs Bilgileri

Kurs Uzunluğu:  21 saat

Ön Koşullar: Barista Becerileri Orta Seviye kursu

 

Yazılı Sınav Bilgileri:

Çevrimiçi Yazılı Sınavda Toplam Soru Sayısı: 30 (her biri bir puan değerinde)

Çevrimiçi Yazılı Sınav İçin İzin Verilen Toplam Süre: 32 dakika

Geçer Not (Çevrimiçi Yazılı Sınav): %80

 

Uygulamalı Sınav Bilgileri:

Uygulamalı Sınav İçin İzin Verilen Toplam Süre: 95 dakika

Pratik Sınavdaki Toplam Kısım Sayısı: 4

Geçer Not: Barista Professional Becerileri uygulama sınavı, bir yüksek seviyeli kahve profesyonelinden talep edilen kilit becerileri test etmektedir. Her bir kısım, öğrencinin beceri yeterliliklerini değerlendirmek için dikkatle ayarlanmıştır. Bir bütün olarak sınavdan geçilebilmesi için tüm kısımlardan geçilmelidir. %100 puan beklenmemektedir.

 

WORKSHOPLAR

Federal Akademi'de Profesyonel barista eğitimlerinin yanı sıra kahveye ilgisi olan ve deneyimlerini bir adım öteye taşımak isteyen herkese kapıları açık. Farklı kapsamlarda düzenlediği amatör workshoplar ile de sizleri kahvenin keyifli yolculuğuna davet etmektedir.

  • 3. Nesil Kahve Demleme Teknikleri
  • Kahvede Süt Kullanımı
  • Soğuk Kahve Demleme Teknikleri
  • Tarladan Fincana Kahvenin Yolculuğu
  • Evde Kahve Demleme
  • Home Barista

E-BÜLTEN ABONELİĞİ

Her hakkı saklıdır 2020 - federal.coffee